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Gemüse und Kartoffeln schälen. Kartoffeln vierteln, Karotten in Scheiben
und Kohlrabi in Stifte schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden.
Kartoffeln in Salzwasser kochen, nach einigen Minuten Karotten und
Kohlrabi dazugeben, ein paar Minuten vor Ende die Zwiebeln.
Fleisch 8-10 Minuten braten, in eine Alufolie wickeln und etwa 10
Minuten rasten lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Stärke mit Zitronensaft gut verrühren. Suppe aufkochen, Zitronensaft
dazugeben und unter ständigem Rühren 3 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen,
Creme fraiche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse abgießen und kurz abtropfen lassen.
Anrichten und mit Petersilie garnieren. |
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