Schlagobers mit dem Kaffeepulver und 2 EL Zucker aufschlagen, Rum unterheben.
Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken und mit 1 EL Zucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft gut verrühren. Amaretti grob zerbröseln.
Kaffeecreme, marinierte Himbeeren und Amarettibrösel abwechselnd in Gläser füllen und kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Himbeeren garnieren und mit Staubzucker bestreuen.