ERBSENSUPPE mit WURST

1 kl. Zwiebel
1 Pkg.TK Erbsen (300 g )
1 EL Butter
1EL glattes Mehl
750 ml klare Suppe (Brühe)
150 ml Milch
2 Paar Debreziner Würstel
3 Scheiben Schwarzbrot
1 EL Kräuter (gehackt)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Öl

 

 

Die Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden, mit den Erbsen in Butter anschwitzen, Mehl einrühren und kurz mitrösten. Mit Suppe und Milch aufgießen und bei schwacher Hitze 12 Minuten köcheln. Inzwischen Würstel in 1 cm dicke schräge Scheiben schneiden. Brot entrinden und in Würfel schneiden. Die Brotwürfel in ca.4 EL heißem Öl knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, durch ein feines Sieb gießen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Würstel und Kräuter zugeben. Suppe aufkochen und mit  Brotwürfeln bestreut servieren.

 

    
     
  

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