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Die Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden, mit den Erbsen in Butter
anschwitzen, Mehl einrühren und kurz mitrösten. Mit Suppe und Milch
aufgießen und bei schwacher Hitze 12 Minuten köcheln. Inzwischen Würstel
in 1 cm dicke schräge Scheiben schneiden. Brot entrinden und in Würfel
schneiden. Die Brotwürfel in ca.4 EL heißem Öl knusprig braten und auf
Küchenpapier abtropfen lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren,
durch ein feines Sieb gießen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
würzen.
Würstel und Kräuter zugeben. Suppe aufkochen und mit Brotwürfeln
bestreut servieren. |
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