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Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Krautkopf halbieren, von dem
Strunk befreien, waschen und fein schneiden.
Das Wasser und Salz zusammen mit dem Kraut und der Zwiebel zum Kochen
bringen. Ca.40 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast
verdunstet und das Kraut weich ist. Ab und zu umrühren. Zur Seite
stellen.
Die Butter in einem anderen Topf erhitzen, das Mehl einrühren und die
Milch unter Rühren dazugeben. 5 Minuten kochen lassen, dabei umrühren.
Die Milch-Mehl-Mischung in die Suppe geben und leicht unterrühren. |
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