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Kartoffeln, Karotten und Sellerieknolle schälen und klein würfeln.
Zwiebel fein hacken. Speckwürfel und Zwiebel leicht anbraten, Gemüse
dazugeben, mit 1,2 l Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
Lorbeerblatt, Kümmel und Essig dazugeben und ca. 8 Minuten köcheln
lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell mit einem
Suppenwürfel (Brühwürfel) verfeinern.
Zartweizen in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, abseihen und in die
Suppe geben. Suppe vor dem Servieren mit gehackten Kräutern garnieren. |
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