1 Karfiol (Blumenkohl)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
100 g Speck
1 Dose Tomaten, 400 g (geschält)
500 ml Suppe (Brühe)
150 g Hörnchen (Nudeln)
4 El Parmesan (gerieben)
1 grüne Chilischote
Salz, Pfeffer, Öl
Zwiebel, Knoblauch, Chili und Speck klein würfeln. Öl erhitzen und bei
schwacher Hitze alles goldgelb rösten. Tomaten mit Saft dazugeben und
zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Karfiol in Röschen teilen, gemeinsam mit der Suppe zugeben und solange
köcheln, bis der Karfiol bissfest ist (ca. 20 Minuten).
Hörnchen al dente kochen und zur Suppe geben.
Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Parmesan einrühren.