EIERSCHWAMMERL  in  SENFSAUCE   

600 g Eierschwammerl (Pfifferlinge)
3 El Butter
150 ml Suppe (Brühe)
1 El Senf (scharf)
150 ml Obers (Sahne)
2 Tl Zitronensaft
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer

 

 

Pilze putzen und in Streifen schneiden.
Butter in einer Pfanne zerlassen und die Pilze bei starker Hitze 4 Minuten unter Rühren braten.
Knoblauchzehe schälen und dazupressen.
Suppe, Senf und Obers unterrühren und die Sauce sämig einkochen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

 

    Dazu: Kartoffelpüree