FRISCHKÄSE  mit  EIERSCHWAMMERL  

400 g Schaf-Frischkäse
2 Fenchelknollen
1 roter Paprika
1 Zweig frischer Thymian (od. getrockneter)
300 g kleine Eierschwammerl (Pfifferlinge)
Salz, Pfeffer Olivenöl
 

 

Fenchel und Paprika in dünne Streifen schneiden. Thymianblätter fein hacken. Eierschwammerl putzen, größere teilen.
In einer beschichteten Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Fenchel und Paprika darin anbraten. Eierschwammerl und Thymian dazugeben und alles
bissfest dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Frischkäse in vier Stücke teilen und mit dem Gemüse anrichten.
Mit Olivenöl beträufeln und salzen und pfeffern.