Tomaten fein würfeln, Chilischote fein schneiden. Knoblauchzehen und Pegersilie fein haacken.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fischfilet ohne Haut salzen und auf jeder Seite ca. 2 Minuten
braten. Fisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. 3 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
Knoblauch und Chili bei mittler Hitze 2 Minuten dünsten. Spaghetti und getrocknete Tomaten in Salzwasser
bissfest kochen. Fisch in grobe Stücke teilen. Nudeln abgießen und etwas 100 ml Kochwasser auffangen.
Nudeln, Nudelwasser, Fisch und die Hälfte der Petersilie in der Pfanne mit dem Knoblauch Chili Öl mischen und
einmal kurz aufkochen. Mit der restlichen Petersilie bestreut serviern.

Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen. Ingwer und Knoblauch
schälen und fein hacken. Die Hälfte von beiden mit dem Faschierten und den
Semmelbröseln gut mischen. Mit Salz würzen und ca. 25 Bällchen formen. In einer Pfanne
rundum braten bis sie gar sind.
Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden, Erdnüsse grob hacken.
Bällchen aus der Pfanne nehmen, diese auswischen und 2 El Öl erhitzen. Restlichen Ingwer
und Knoblauch mit den Nudeln ca. 5 Minuten braten. Jungzwiebeln unterrühren, Sojasauce, Limettensaft, Chilisauce und die Bällchen dazu geben und in der Sauce erhitzen.
Mit Petersilie und Nüssen garniert servierten.

Nudeln kochen, Kraut hobeln oder fein schneiden. Zwiebel hacken und mit Kraut in reichlich Fett in einer großen, tiefen Pfanne dünsten, fast braten. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Abgetropfte Nudeln darunter mischen und alles weiter braten, bis braune Krüstchen entstanden sind.


Dazu: Salat

Das Dunkelgrüne vom Lauch entfernen, den Rest waschen und in Ringe schneiden. Kürbis würfeln. Lauchringe in etwas Öl anschwitzen, Kürbis dazugeben und anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken. Mit Wein aufgießen und einkochen lassen. Mit Schöpflöffel Suppe aufgießen und zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten, bis der Kürbis
bissfest ist.
Pasta in Salzwasser zubereiten, abgießen und zum Kürbis in die Pfanne geben, unterrühren, 1 Minuten schwenken und mit dem Emmentaler vermengen.

Das Sauerkraut mit zwei Gabeln lockern. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Sauerkraut hinzufügen und kurz braten. Suppe angießen und das Kraut zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Nudeln in Salzwasser al dente garen. Sauerrahm und Petersilie unter das Kraut rühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant abschmecken. Nudeln abtropfen lassen und sofort mit dem Kraut mischen.

Eierschwammerl putzen und blättrig schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne Butter schmelzen und Zwiebel anschwitzen. Eierschwammerl dazugeben und so lange dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist.
Obers zugeben und etwas einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian abschmecken.
Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abtropfen lassen und zur Schwammerlsauce geben.Gut vermischen, abschmecken und in Töpfchen füllen. Mit frischen Kräutern garnieren.

Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden. Nudeln bissfest kochen. Zucchinistreifen in einer großen, beschichteten Pfanne in Olivenöl bei starker Hitze kurz anbraten. Hitze reduzieren und den Knoblauch kurz mitrösten. Salzen und kräftig pfeffern. Frischen oder getrockneten Oregano einrühren und mit Zitronensaft abschmecken.
Nudeln abseihen, kurz abtropfen lassen und dann sofort mit den Zucchini vermischen. Schafkäse würfeln und unter die heißen Zucchininudeln heben.

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Paprika und Chinakohl waschen und mit dem Fleisch in Streifen schneiden.
Öl im Wok erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika im heißen Bratfett unter ständigem Rühren anbraten.
Nudeln, Chinakohl und Ingwer zugeben und einige Minuten mitbraten. Sojasauce und Fleisch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.

Chorizo in Scheiben schneiden, Chilis hacken und Knoblauch zerdrücken.
Nudeln al dente kochen, abgießen und warm stellen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz andünsten. Chorizo und Pilze
zugeben und 5 Minuten braten. Chilis beifügen und eine weitere Minute braten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Nudeln geben. Parmesan darüber hobeln und mit Sardellenfilets garnieren.

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel grob hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden und beides in 2 EL Öl anbraten. Fenchel und Lorbeerblätter kurz mitdünsten. Tomaten mit 125 ml Wasser dazugeben, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Sellerie schälen und in Stücke, Champignons und Fleisch in Scheiben schneiden. Chilis hacken.
2 EL Öl erhitzen. Sellerie und Fleisch unter Rühren rösten. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und mit der Sauce aufgießen.
Farfalle in Salzwasser bissfest kochen und mit dem Chili Beef servieren.

Hühnerfilet würfeln, Brokkoli in kleine Röschen teilen, Knoblauch fein hacken und Paprika abtropfen lassen und würfeln.
Öl und Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und den Knoblauch solange braten, bis er etwas Farbe genommen hat. Hühnerfleisch dazugeben und braten bis es gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
Brokkoli in Salzwasser 2 Minuten blanchieren, mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen. Wasser wieder aufkochen und die Farfalle darin bissfest kochen, abtropfen lassen und zum Fleisch geben. Brokkoli und Paprika unterrühren, Suppe angießen und bei großer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit fast ganz verdunstet ist. Dabei immer wieder umrühren.

Hühnerfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in Öl scharf anbraten. Warmstellen. Im Bratrückstand Gemüse in Butter anschwitzen, die Suppe zugießen und aufkochen. Sauerrahm mit Mehl verrühren, in die Sauce gießen und kräftig durchrühren. Sauce ca. 8 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie untermischen. Teigwaren gekocht und abgetropft mit der Sauce vermischen. Mit geriebenen Parmesan servieren.

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden.
Hühnerfleisch auf jeder Seite 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Knoblauch bei geringer Hitze anschwitzen. Zwiebel dazugeben und sanft glasig dünsten. Mit Suppe aufgießen und 10 Minuten köcheln. Obers, Milch, Frühlingszwiebeln und Parmesan unterrühren. Sauce solange köcheln, bis sie etwas eindickt.
Fettuccini in Salzwasser al dente kochen. Fleisch in Streifen schneiden, über die Nudeln geben und mit der Sauce übergießen. Mit Petersilie garnieren.

Fettuccini al dente kochen. Suppe und Obers in einer Pfanne aufkochen. Fleisch salzen, pfeffern und in die Sauce legen. Zugedeckt ca. 15 Minuten gar dünsten,
ab und zu wenden. Aus der Pfanne nehmen und die Hälfte vom Käse unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnerbrüste in Streifen schneiden
und zurück in die Sauce legen.
Radiccio zerpflücken, waschen und trocken schleudern. Pasta abgießen, abtropfen lassen und mit Radiccio auf dem Teller verteilen. Hühnerfleisch und Sauce daraufgeben.
Alles pfeffern, den übrigen Käse darüberbröckeln. Mit Petersilie garniert servieren.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Chili entkernen und hacken. Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. 2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch scharf anbraten, dann heraus nehmen. Übriges Öl in dazu geben und die restlichen Zutaten langsam glasig dünsten. Zucker dazu geben und karamellisieren. Tomatenmark unterrühren, kurz mitrösten und alles mit der Suppe und den Dosentomaten ablöschen. Hühnerstücke, Rigatoni, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Aufkochen und solange köcheln, bis die Pasta al dente ist. Öfter umrühren. Tomaten halbieren oder vierteln. Petersilie untermengen. Das Gericht mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Creme fraiche und dem Tomaten Kräuter Mix servieren.

Fleckerl bissfest kochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Semmeln klein würfeln und in lauwarmen Wasser ziehen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden, Speck in dünne Streifen. Alles in Öl rösten, vom Feuer nehmen und auskühlen lassen.
Backrohr auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform (2 l) mit Butter ausstreichen. Jungzwiebel waschen und in 1/2 cm starke Scheiben schneiden. Semmelwürfel vorsichtig ausdrücken, mit Faschiertem, Petersilie, Jungzwiebeln, etwas Thymian sowie Obers, Tomatenmark und der Speckmischung verrühren. Fleckerl dazu geben und mit Salz und Pfeffer gut würzen.
Masse in die Form füllen, verteilen und im Rohr ca. 45 Minuten backen.


Dazu: Blattsalate

Spiralen bissfest kochen.
Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Faschiertes dazu geben und gut durchrösten. Nudeln zugeben, mit den Gewürzen abschmecken und gut durchrühren.

Zwiebel schälen und in dünne Ringe, Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebelringe in einer Pfanne zugedeckt bei geringer Hitze weich dünsten.
Deckel entfernen und bei starker Hitze bräunen. Zucchini beifügen, salzen und bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht bräunen. Gemüse aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einer Schüssel die Eier verquirlen, Kräuter und Parmesan zufügen und salzen und pfeffern. Spaghetti und Gemüse dazu geben und gründlich vermischen. In in einer anderen Pfanne Öl erhitzen und die Ei-Nudelmasse hineingießen und flach verteilen. Bei mittlerer Hitze knusprig braun braten und wenden. Pfanne immer wieder rütteln, damit sich nichts ansetzt.

Salami schälen und klein würfeln. Tomaten häuten, Stielansätze und Kerne entfernen. Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Zwiebel schälen und hacken.
Öl erhitzen und Zwiebel glasig dünsten. Wurst, Chiliwürfel und etwas Rosmarin dazugeben und ebenfalls anbraten. Tomaten, abgetropfte Bohnen, Tomatenmark und Wein zugeben. Dick einkochen lassen und mit Salz abschmecken. Solange die Nudeln kochen, ziehen lassen.

Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze scharf anbraten, eventuell portionsweise. Schalotten und Knoblauch kurz mitbraten, mit Mehl bestäuben und dieses kurz anschwitzen. Mit Wein ablöschen und diesen leicht einkochen. Gemüsesuppe dazu geben und die Sauce unter Rühren ca. 10 Minuten einköcheln.
Fusilli nach Packungsangabe in Salzwasser al dente kochen. Petersilie hacken. Pecorino in Späne hobeln. Mascarpone unter die Sauce rühren und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die tropfnassen Fusilli untermengen. Pasta auf Tellern anrichten und mit Petersilie und Pecorino garnieren.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, in 1 EL Olivenöl glasig dünsten. Abkühlen lassen. Mit Faschiertem, Semmelbröseln, Parmesan und Ei gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen.
Übriges Öl in derselben Pfanne erhitzen und die Bällchen rundum bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten. Mit den geschälten Tomaten ablöschen und die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen und das Lorbeerblatt dazu geben. Zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit die Fusilli in Salzwasser bissfest kochen. Petersilie zur Tomatensauce geben. Fusilli abgießen und mit den faschierten Bällchen und der Tomatensauce servieren.

Fusilli in Salzwasser al dente kochen. Butter in einem Topf zerlassen und darin die Zwiebel bei geringer Hitze ca. 5 Minuten weich dünsten. Gelegentlich rühren. Mit Wein ablöschen und diesem um zwei Drittel kochend reduzieren. Obers unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Räucherlachs in Stücke schneiden und mit den Dillspitzen und Zitronensaft nach Geschmack unterrühren.
Nudeln abgießen und in eine angewärmte Servierschüssel geben. Mit der Lachssauce übergießen und alles gut vermengen. Mit Dillspitzen garnieren.

Knoblauch fein hacken. Tomaten in kleine Stücke schneiden. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Tomaten andünsten. Tomatenmark kurz mit braten, Obers und 100 ml heißes Wasser, geriebenen Parmesan, Kräuter und Paprikapulver unterrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, und ca. 6 Minuten cremig einkochen, ab und zu rühren. Restliches Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin unter gelegentlichen Wenden goldbraun und knusprig anbraten. Sauce zu den Gnocchi geben und alles 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Speck fein würfeln und das Fleisch in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Fisolen in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Fleisch uns Speck in eine Pfanne 5 Minuten braten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, kurz anbraten, mit Mehlstauben und anschwitzen. Mit 250 ml Suppe und Obers ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisolen und Gnocchi in die Pfanne geben und 3 Minuten köcheln.

Schnittlauch und Zwiebel hacken. Zwiebel in Butter glasig dünsten, Obers angießen und etwas einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Gorgonzola in Stücke schneiden, in den Topf geben und unter häufigem Rühren schmelzen lassen. Den Lachs in Streifen schneiden und in die Sauce rühren. Nudeln abgießen und noch feucht auf die Teller verteilen. Sauce darüber gießen und mit dem Schnittlauch bestreut servieren.