Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebel anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Schnittlauch grob, Radieschen feine Scheiben und Gurken in breite Scheiben schneiden. Faschiertes mit Majoran, Paprikapulver, 20 g Bröseln, Zwiebel, Knoblauch und Senf kräftig vermischen und ein paar Minuten kneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Panieren Mehl, Semmelbrösel und verschlagene Eier in Schüsseln herrichten. Faschiertes zu 16 Bällchen formen, flach drücken und nacheinander im Mehl wenden, durch die Eier ziehen und in den Bröseln wenden. Panier gut andrücken. 6 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Laberl unter mehrmaligen Wenden bei mittlerer Hitze braten.
Mit Erdäpfelkas, Schnittlauch, Radieschenscheiben und Röstzwiebeln bestreuen. Gurkenscheiben dazu geben und anrichten.



Dazu: Erdäpflkas

Zwiebel würfeln, Knoblauch pressen. Champignons halbieren und in Scheiben schneiden. Butter in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Champignons bei mittlerer Hitze 10 Minuten anschwitzen, leicht salzen. Mehl einrühren und mit Wein ablöschen. Obers, 100 ml Wasser und den Suppenwürfel einrühren. Bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lasagneblätter in Salzwasser al dente kochen und dann abseihen. Grana Padano grob hobeln, Schnittlauch fein schneiden. Lasagneblätter mit dem Champignongemüse anrichten und mit Grana Padano und Schnittlauch besstreuen.

Schalotte und Knoblauch fein würfeln, Kirschtomaten halbieren. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch andünsten. Tomatenmark kurz mitrösten. Dosentomaten, Suppe, Frischkäse und Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren. Gnocchi unterheben und laut Packungsangabe garen. Mozzarella abtropfen lassen und in grobe Stücke zupfen. Vom Basilikum die Blätter abzupfen. Mozzarella untermengen bis er geschmolzen ist. Mit Basilikum garniert servieren.

Erdäpfeln schälen, in Würfel schneiden. Zwiebel und Lauch klein schneiden. Kürbis entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel und Lauch in Butter glasig dünsten, Erdäpfelstücke dazu geben und mit Suppe aufgießen. 5 Minuten köcheln lassen. Kürbisstücke dazugeben und weitere 5 Minuten kochen, bis alle Zutaten weich sind. Dann mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schlagobers verfeinern. Anrichten und mit ein paar Spritzer Kürbiskernöl garnieren.


Dazu: Baguette

Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Champignons in Scheiben schneiden, Zuckerschoten halbieren. Fleisch in Streifen schneiden, rundum mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Restliches Öl erhitzen und die Pilze scharf anbraten. Temperatur reduzieren, Zwiebel und Knoblauch mitdünsten. Gorgonzola entrinden und grob würfeln. Petersielblättchen hacken. Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Obers und Gorgonzola in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen. Fleisch und Zuckerschoten untermengen, alles 5 Minuten köcheln lassen. Gnocchi abgießen und ebenfalls dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.

Käse in Würfel, Gurkerl in Scheiben schneiden, bzw. größere Cornichons halbieren.
Spieße vorbereiten indem man Zahnstocher in der Reihenfolge Käse bzw. Perlzwiebel
darunter dann mit der Gurke bestückt. Salamischeiben einrollen und dann in der Hälfte
falten. Mit den vorbereiteten Zahnstochern fixieren.

Fisch portionieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten hablieren, entkernen und klein würfeln.
Lauch in Ringe, Sellerie schälen und klein schneiden. Ingwer schälen und reiben. Öl in einer Pfanne
erhitzen und die Gewürze anrösten. Ingwer, Tomaten, Lauch, Sellerie und Linsen dazu geben und kurz
andünsten. Mehl darüber streuen, verrühren und mit der Suppe ablöschen. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren und eventuell etwas Flüssigkeit nachgießen. Spinat zum Gemüse geben, Fisch darauf
legen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Aus der Pfanne nehmen, Jogurt unterrühen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken,Fisch wieder zurück in die Pfanne und alles kurz erhitzen.

Kürbis entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, Ingwer schälen und reiben.
Wenn Chili verwendet wird, diese entkernen und klein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili glasig dünsten. Garam Masala einrühren, kurz mit rösten,bis es duftet. Kürbiswürfel und Linsen zufügen, gut durchrühren, mit Koksmilch und Suppe aufgießen. Curry bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln, bis Kürbis und Linsen weich sind. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Wasser dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Petersilie garniert servieren.

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen, Paprika entkernen und alles klein schneiden. Kürbis entkernen und würfeln. In einem Topf Öl erhitzen und Knoblauch, Zwiebel, Thymian, Tomatenmark, Paprikapulver und Paprikawürfel anbraten. Mit Suppe ablöschen, Kartoffeln, Kürbis und Karotten dazu geben und alles solange köcheln bis das Gemüse bissfest ist. Abschmecken. Gewürzgurken klein, Schnittlauch fein schneiden. Mit Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren und zum Gulasch reichen.

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel klein würfeln, Knoblauch fein hacken. Fleisch würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch rundum anbraten. Zwiebel und Knoblauch
dazu geben und kurz mitbraten. Mit heißer Suppe und den Tomaten aufgießen. Zugedeckt ca. 60 Minuten köcheln, ab un zu umrühren. Paprikaschoten halbieren, würfeln zum Ragout geben und weitere 30 Minuten offen köcheln. Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Petersielblättchen hacken und die Hälfte unter das Ragout rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der restlichen Petersilie garniert servieren.

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, ab und zu rühren. Corned Beef dazu geben, zerteilen und unter Rühren 5 Minuten braten. Die Tomaten dazugeben, 10 Minuten köcheln.
Währenddessen Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und in die Pfanne geben. Petersilie und Chiliflocken unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermengen und ein paar Minuten erhitzen.

Sauce: Knoblauch pressen, Ingwer reiben und zusammen mit allen anderen Zutaten für die Sauce mischen. 100 ml Öl im Wok erhitzen, Cashews goldbraun braten, herausnehmen und beiseite stellen.
Tofu in 2cm große Würfel schneiden, im Stärkemehl wenden, sodass die Würfel komplett überzogen sind. Tofu im heißen Öl ohne Umrühren anbraten. Erst wenden, wenn er auf der ersten Seite goldbraun und knusprig ist. Fortfahren, bis alle Seiten knusprig und braun sind. Tofu aus dem Wok nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebel in Ringe, Paprika in dünne Streifen und Frühlingszwiebeln in 3 cm große Stücke schneiden. Hitze erhöhen und den Wok richtig heiß werden lassen, eventuell etwas Öl nachgießen. Das Gemüse 2 Minuten scharf anbraten, vom der Herdplatte nehmen und die Sauce hinzufügen und verrühren bis sie andickt. Mit Salz würzen, Tofu und Nüsse unterheben.
Auf Reis anrichten und mit Petersilie und einigen Cashwes garnieren.

Fleisch in Streifen schneiden. vom Lauch das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Zwiebel fein hacken. Öl erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten. Lauch und Zwiebeln dazu geben und einige Minuten mitdünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Suppe aufgießen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. Maisstärke mit etwas Obers gut verrühren. Restliches Obers zum Geschnetzelten gießen, aufkochen und mit der angerührten Maisstärke binden. Petersilie unterrühren und abschmecken.


Dazu: Spätzle, Reis, Nudeln

Putenfleisch in dünne Streifen schneiden und mit dem Gyrosgewürz gut vermengen. 1 Stunde ziehen lassen. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Paprika und Zwiebel in feine Streifen schneiden, mit dem Fleisch vermengen und alles in eine gefettete Auflaufform geben. Für die Sauce Schlagobers mit dem Tomatenmark verrühren und den Sauerrahm und die Gewürze dazu geben. Sauce über das Fleisch gießen, sodass alles gut bedeckt ist. Käse darüber
streuen. Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun überbacken.


Dazu: Reis

Lachs klein zupfen. Paprika in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, auch das Hellgrüne. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alle drei kurz blanchieren und eiskalt abschrecken. Salatgurke entkernen und würfeln. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen und mit der Zwiebelmischung, den Gurkenwürfeln und den Paprikastreifen in einer Schüssel vermengen. Die Hälfe vom Lachs unter den Salat geben. Zutaten für die Marinade miteinander gut vermischen und den Salat marinieren. Restlichen Lachs zum Garnieren verwenden.

Zwiebel schälen und fein hacken. Wurst in dünne Streifen, Pilze blättrig schneiden. In einem Topf Zwiebel andünsten, Pilze und Wurst dazu geben und kurz mitrösten. Senf und Sauerrahm vermengen und zum Ragout geben. Einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Einmal aufkochen.


Dazu: Reis

Kartoffeln schälen und würfeln, Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Bohnen und Kichererbsen abgießen, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Feta klein schneiden.
In einem großen topf Öl erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Mit der Suppe aufgießen, mit den Gewürzen und Tomaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten köcheln, anschließend
Karotten, Bohnen und Kichererbsen dazu geben und weitere 10-20 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Feta garniert servieren.