Lachs mit Avocadosauce

600 g Frischlachsfilet
Sauce:
1 Avocado
125 ml  Suppe
125 ml Sauerrahm (saure Sahne)
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Öl

 

 

 
     

1

2

3

 
             
 

 Avocado rundum bis zum Kern einschneiden

  

Die Hälften gegeneinander verdrehen und abheben.

  

Kern entfernen.

  
             

4 

5

6

 
             
 

Fruchtfleisch schälen . . .

  

. . . in Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

  

Mit kalter Suppe aufgießen . . .

  
             

7

8

9  
 

. . . und einem Stabmixer pürieren, mit Sauerrahm vermischen und mit Salz und Pfeffer und  Zitronensaft abschmecken.

  

Lachsfilet in vier gleich große Stücke schneiden, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

 

Lachs in wenig Öl
beidseitig braten.

 
             
             
 

Dazu: Blattsalat u. Kartoffeln

  
             
   
   
             
             
     

www.serviert.at