Eier in einen Topf mit kaltem Wasser legen, aufkochen, vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
Eier abschrecken, schälen und halbieren.
Dotter mit einer Gabel zerdrücken. Käse und Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Forellen- und Sardellenfilets mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Sauerrahm unter die Grundmasse rühren. Eier damit füllen und mit dem Kren bestreuen.