Eier längs halbieren. Eigelb entfernen und in eine kleine Schüssel geben. Mayonnaise dazugeben und mit einer Gabel mit dem Eigelb und den gehackten Garnelen verkneten. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft nach Geschmack würzen. Garnelenmischung auf die Eihälften verteilen. Auf Salatblättern anrichten und garnieren.