10 hart gekochte Eier
3 El Mayonnaise
2 El Senf
5 Essiggurken (fein gehackt)
2 EL Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
Salz, Pfeffer
Die Eier halbieren und die Eigelbe herauslösen. Die Eigelbe zerdrücken
und mit den Zutaten vermischen, am besten mit dem Handmixer. Die Masse in
die Eiweißhälften füllen. Mit Kapern, Kaviar oder roten Paprikastückchen
garnieren.
