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Semmel in kleine Würfel schneiden, mit der Milch vermischen und ca. 10
Minuten ziehen lassen. Petersilie fein hacken, Schnittlauch schneiden.
Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden, in wenig Öl anschwitzen, vom
Herd nehmen und mit den Kräutern vermischen. Semmel ausdrücken, mit
Faschiertem, Zwiebel, Ei , Salz und Pfeffer verkneten. Sollte die Masse
zu wenig binden, Semmelbröseln dazukneten. Aus der Masse 4 Kugeln
formen, auf leicht befeuchteten Handflächen flach drücken, je ein Ei
darauf legen und mit Faschiertem umhüllen. Fleischkugeln in Mehl,
verquirlten Eiern und Bröseln panieren, in Öl goldgelb backen. |
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