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Hellgrüne Blattansätze von der Jungzwiebel in feine Ringe, Zwiebelchen und
Lachs kleinwürfelig schneiden. Lachs mit soviel Rahm vermischen, dass
eine streichbare Masse entsteht. Masse salzen, pfeffern, mit Zwiebel,
Zitronensaft und Basilikum mischen. Die Erdäpfel kochen, schälen und
durch eine Presse drücken. Mit Eiern, Mehl und Obers verrühren. Wenig Öl
in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel aus der Masse Nockerl
ausstechen, in die Pfanne setzen, ein wenig flach drücken und auf
kleiner Flamme beidseitig langsam goldbraun backen. Platzerl auf
Küchenpapier abtropfen und kurz abkühlen lassen.
Lachsmasse auf die Platzerl streichen. |
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