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Ruccola putzen, waschen und klein hacken. Die Tomaten abtropfen lassen
und fein würfeln. Den Parmesan reiben. Die weiche Butter schaumig
rühren. Ruccola, Tomaten und Parmesan unterrühren und mit Pfeffer
würzen. Das Brot in 16 Scheiben schneiden und mit der Butter
bestreichen. Im heißen Ofen bei 225 Grad, mittlere Schiene, 10 - 12
Minuten überbacken. Die Matjesfilets schräg in Scheiben schneiden und
auf die noch warmen Brote legen. Mit Ruccola und Tomaten garnieren. |
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