Karotten schälen. Karotten und Zucchini grob raspeln. Gemüseraspel in ein Tuch einschlagen und gut ausdrücken. Chilischote fein hacken. Topfen mit Sauerrahm, Gemüse und Chili verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Radieschen vierteln. Knäckebrote quer halbieren, mit Salat belegen, mit Aufstrich bestreichen und mit Radieschen garnieren.