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Knoblauch, Schalotten und Petersilie fein hacken. Leber
vorbereiten.
Knoblauch und Schalotten im Olivenöl anbraten. Leber beifügen und sanft
anbraten.
Weißwein, Tomatenpüree, Kapern und Petersilie beifügen. Einige Minuten
weiter köcheln lassen, bis die Leber innen noch zartrosa ist. Auskühlen
lassen.
Fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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