Forellenfilets zerkleinern und mit der Creme fraiche in einer Schüssel verrühren.
Mit dem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Dabei das Obers zugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank ca. eine halbe Stunde ziehen lassen.
Auf Toast servieren.