Brotscheiben in Olivenöl beidseitig goldbraun rösten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Pilze reinigen, halbieren und in Scheiben, Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Speckstreifen und Pilze in 1 EL Öl scharf anbraten, Zwiebelringe dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Brote mit der Pilzmischung belegen.