TUNFISCHBROT

1/2 großes Baguette od. andere Weißbrotweckerl
2 Dosen Tunfisch (á 150 g Fischeinwaage)
8 Oliven (entkernt)
je 1/2 kleiner roter u. gelber Paprika
1 Frühlingszwiebel
1 Ei
2 EL Emmentaler (gerieben)
Salz, Pfeffer Zitronensaft, Butter
 

 

Tunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Oliven halbieren.Paprika und Frühlingszwiebel waschen. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und
Paprika klein würfeln.
Backrohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Weckerl aufschneiden, Baguette in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Tunfisch, Paprika und Zwiebel vermischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer
würzen. Gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen und etwas andrücken. Ei salzen, pfeffern und mit einer Gabel verschlagen. Etwas Butter in einer
Pfanne erhitzen, das Ei eingießen und kräftig verrühren bis es cremig ist. Rührei auf den Broten verteilen. Brote mit Oliven belegen und mit Käse bestreuen.
Brote auf das Backblech setzen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten überbacken.