|
Spargel schälen und in Stücke schneiden. Butter in einem
Topf zergehen lassen, mit Sherryessig und Zitronensaft aufgießen, kurz
einkochen und dann Honig und die Sojasauce dazugeben. Mit Obers
aufgießen.
Die Spargelstücke einlegen und bissfest kochen, mit Salz und Pfeffer
würzen.
Schollenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Durch die
Milch ziehen und anschließend in Sesamsamen wenden, diese gut andrücken.
In einer beschichteten Pfanne in wenig Öl beidseitig goldbraun braten.
Spargel anrichten und mit je 2 Schollenfilets belegen. |
|