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Zwei Forellenfilets in 1,5 cm breite Streifen schneiden.
Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Gurkerl und die geschälten Schalotten in dünne Scheiben schneiden.
Sauerrahm mit der Creme fraiche gut verrühren und mit Senf,
Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dille würzen. Apfel, Gurkerl und Zwiebel
sowie die Forellenstreifen dazugeben, vermischen und 1 Stunde im
Kühlschrank ziehen lassen.
Abschmecken und mit den restlichen Forellenfilets und Dille garnieren. |
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