RÄUCHERFORELLE   mit  APFEL  DILL  SAUERRAHM 

4 geräucherte Forellenfilets
1 Apfel
2 Gewürzgurken
2 Schalotten od. eine kl. Zwiebel
250 g Sauerrahm (saure Sahne)
1 El Creme fraiche
1 Tl Senf
Saft von 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer
1 EL Dillspitzen (klein geschnitten)
Dille zum Garnieren

 

 

Zwei Forellenfilets in 1,5 cm breite Streifen schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Gurkerl und die geschälten Schalotten in dünne Scheiben schneiden.
Sauerrahm mit der Creme fraiche gut verrühren und mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dille würzen. Apfel, Gurkerl und Zwiebel sowie die Forellenstreifen dazugeben, vermischen und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Abschmecken und mit den restlichen Forellenfilets und Dille garnieren.

 

     
     
 

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