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Lachsforellenfilets mit einem scharfen Messer auf der
Hautseite leicht einschneiden.
Tomaten waschen, Strunk und Kerne entfernen und in kleine Würfel
schneiden. Basilikum grob hacken.
Backrohr auf 200° vorheizen.
Filets auf die glänzende Seite einer Alufolie legen, mit Tomatenwürfeln
und Basilikum belegen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Folie gut
schließen und im Rohr auf mittlerer Schiene ca. 5 - 10 Minuten garen.
Salat mit Zitronensaft und etwas Olivenöl marinieren, mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Lachsfilet aus dem Rohr nehmen, Folie öffnen, den Fisch leicht salzen
und mit dem marinierten Salat servieren. |
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