Für die Marinade Schalotte fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Lachsfilets beidseitig mit Senf bestreichen, in Mehl wenden und in nicht zu heißem Öl beidseitig braten.
Lachsfilets auf Blattsalat anrichten und mit der Senfmarinade beträufeln.