LACHS  auf  BLUNZNKRAUT   

 

4 Lachsfilets (a ca. 160 g)
750g frisches Kraut (Weißkohl)
350 g Blunzn (Blutwurst)
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten

 

 

 

Kraut feinnudelig schneiden, Blutwurst grob würfeln. Das Kraut kurz anrösten, Blunz’nwürfeln hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, noch einmal durchrösten und anschließend warm halten.
Die Lachsfilets mit einigen Tropfen Zitronensaft und Salz würzen, in einer Pfanne mit heißem Fett langsam braten. Das Blunznkraut auf eine große Vorlegeplatte betten und die Lachsscheiben drauflegen.

 

       Dazu: Petersilkartoffeln