Terrinenform von 0.5 Liter mit Wasser ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen. Mit ca. 150 g Räucherlachs auslegen.
Kräuter fein hacken. Gelatine in Wasser einweichen. Frischkäse, Sauerrahm und Zitronensaft gut verrühren.
Restlichen Räucherlachs pürieren, einige Scheiben zum Abdecken der Terrine auf die Seite legen.
Wein erhitzen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen.Wein unter die Käsemasse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pürierten Lachs und die Kräuter untermischen und die Terrinenform füllen.
Mit Lachscheiben belegen und mit Frischhaltefolie abdecken.