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Dip: Dille, Schnittlauch und Petersilie waschen
und fein hacken. Mit dem Sauerrahm verrühren und mit gepresstem
Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
Rösti: Erbsen auftauen, Zwiebel schälen und fein hacken.
Kartoffeln schälen und fein reiben. Auf ein Geschirrtuch geben und gut
ausdrücken.
Anschließend mit den Zwiebel und Erbsen mischen, mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen und das Ei und Mehl unterkneten. Rösti in Öl herausbacken
und im Backrohr warm stellen.
Fisch: Mit Salz und Pfeffer würzen, auf der Hautseite scharf anbraten,
wenden, vom Herd nehmen und gar ziehen lassen. |
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