WELS  mit  CURRYLINSEN

4 Welsfilets
1 EL Senf
2 El Semmelbrösel (Paniermehl)
Currylinsen
2 Tomaten
200 g Stangensellerie
2 große Kartoffeln
1 kl. Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
1 Tl Thymian (getrocknet)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Koriander (gemahlen)
250 g rote Linsen
1 TL Curry
400 ml Wasser
100 ml Schlagobers (Schlagsahne)
Salz, Pfeffer, Öl

 

 

Für die Currylinsen Tomaten schälen, entkernen und klein würfeln. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Sellerie putzen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Kartoffeln und Sellerie getrennt in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in Butter anschwitzen. Thymian, Kreuzkümmel und Koriander dazu geben und kurz mitbraten. Linsen und Curry einrühren, mit Wasser aufgießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.Obers zugießen, Kartoffeln und Sellerie einrühren, aufkochen, eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Welsfilets salzen, pfeffern, auf der Innenseite dünn mit Senf bestreichen und mit Bröseln bestreuen. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Filets mit der Bröselseite nach unten einlegen und knusprig braten. Filets wenden und fertig braten. Mit dem Linsencurry anrichten.