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Für die Currylinsen Tomaten schälen, entkernen und klein
würfeln. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Sellerie
putzen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Kartoffeln und Sellerie
getrennt in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und
abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in
Butter anschwitzen. Thymian, Kreuzkümmel und Koriander dazu geben und
kurz mitbraten. Linsen und Curry einrühren, mit Wasser aufgießen,
aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.Obers zugießen, Kartoffeln und
Sellerie einrühren, aufkochen, eventuell mit Salz und Pfeffer
nachwürzen.
Welsfilets salzen, pfeffern, auf der Innenseite dünn mit Senf
bestreichen und mit Bröseln bestreuen. In einer beschichteten Pfanne Öl
erhitzen und die Filets mit der Bröselseite nach unten einlegen und
knusprig braten. Filets wenden und fertig braten. Mit dem Linsencurry
anrichten. |
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