Für die Sauce Avocados schälen, entkernen, grob schneiden und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Spargel schälen und die Enden weg schneiden. Lachs salzen, pfeffern und beidseitig braten. Nach halber Garzeit die Tomaten zugeben und mitbraten.
Gleichzeitig Spargel in Salzwasser bissfest kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Lachs mit Spargel und Tomaten anrichten und mit der Avocadosauce garnieren.