GEDÄMPFTES  LACHSFILET

600 g Lachsfilet
1 gr. Zwiebel
1 TL Rosmarinnadeln
20 g Butter
150 ml Schlagobers (Sahne)
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer
150 ml Joghurt

 

 

Sauce: Für die Soße die Zwiebel würfeln, Rosmarinnadeln hacken und beides in Butter weich dünsten. Das Schlagobers dazugießen und 2 Minuten offen köcheln. Die Petersilie dazugeben und 1 Minute mitköcheln. Die Soße pürieren und durch ein Sieb rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Joghurt darunter rühren.

 Lachs:Lachsfilet in 2cm dicke Stücke schneiden und leicht salzen. Die Filets über Dampf 4 Minuten kochen.

 

      DAZU: In Butter geschwenkte Kartoffel
     
 

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