Sauce: Für die Soße die Zwiebel würfeln,
Rosmarinnadeln hacken und beides in Butter weich dünsten. Das
Schlagobers dazugießen und 2 Minuten offen köcheln. Die Petersilie
dazugeben und 1 Minute mitköcheln. Die Soße pürieren und durch ein Sieb
rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Joghurt darunter
rühren. Lachs:Lachsfilet in 2cm dicke
Stücke schneiden und leicht salzen. Die Filets über Dampf 4 Minuten
kochen. |