Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Abseihen und ausdampfen lassen. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch fein hacken, mit 250 g Sauerrahm gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und 250g Sauerrahm zerstampfen und glatt rühren. Mit Salz würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch langsam knusprig braten, herausheben und beiseite stellen. Fischfilets beidseitig braten und mit Erdäpfelkas anrichten. Letzteren mit Kaviar garnieren, Knoblauch auf den Fisch geben und alles mit Dille bestreuen. Mit Schnittlauchrahm servieren.