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Zwiebel längs halbieren und in schmale Halbringe
schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprikaschoten vierteln und quer in
Streifen schneiden, Tomaten würfeln.
In einem Topf 2 EL Öl erhitzen. Zwiebeln ca. 5 Minuten glasig braten,
Knoblauch kurz mitbraten, Paprika unterrühren und 2 Minuten braten. Topf
von der Kochstelle nehmen und das Paprikapulver unterrühren, Tomaten
untermischen und salzen. Zugedeckt aufkochen und 10 Minuten dünsten.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fischfilets beidseitig mit Salz
und Pfeffer würzen. Auf beiden Seiten 3-5 Minuten braten.
Petersilienblätter hacken.
Fisch auf Paprikagemüse anrichten und mit Petersilie bestreuen. |
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