Filets in gleich große Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Fischstücke nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden. 3 - 4 Fingerhoch Öl erhitzen und die Karpfenstücke darin schwimmend goldgelb backen. Aus der Pfanne heben, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.