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Gelbe Rüben, Karotten und Sellerie schälen und in Stifte schneiden.
Gemüse in Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen und zugedeckt bissfest
dünsten. Karpfenfilets in 8 gleiche Stücke schneiden. Wasser mit
Zwiebel, Essig, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und wenig Salz aufkochen.
Fischstücke einlegen und bei schwacher Hitze 8 Minuten gar ziehen
lassen. Schnittlauch fein schneiden.
Karpfenstücke mit dem Gemüse anrichten.
Mit Kren und Schnittlauch bestreut servieren. |
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