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Matjesfilets längs in Streifen schneiden. Zwiebeln
schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse
entfernen und in einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Pumpernickel mit Butter bestreichen und mit Apfel-, Zwiebelscheiben und
aufgerolltem Matjes belegen. Alles mit einem Holzspießchen feststecken.
Die Röllchen mit Sauerrahm beträufeln und mit etwas Dill garnieren. |
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