Tomaten waschen und einen Deckel abschneiden, die Tomaten aushöhlen und mit der Öffnung nach unten auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Matjes und Zwiebel fein würfeln. Mit Hüttenkäse und der Kresse in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse in die Tomaten füllen. Die Deckel wieder auf die Tomaten setzen und servieren.