1 kl. Zwiebel
100 g Crème fraîche
Saft v.1/2 Zitrone
1 EL Schlagobers, geschlagen (Sahne)
1 EL Dille, fein geschnitten
Salz, Cayennepfeffer
3 doppelte Heringsfilets in Öl
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und kurz blanchieren. Creme
fraiche, Zitronensaft, Zwiebelwürfel, Obers und Dill zu einer Soße
verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Heringsfilets
zerteilen und auf dem Zwiebelrahm anrichten.
