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Kartoffeln waschen und in Alufolie wickeln. 90 Minuten im Backrohr bei
220°C garen.
Speck würfeln und knusprig ausbraten. Zwiebeln in Ringe schneiden und
gewaschene Salatblätter auf Tellern verteilen. Kartoffeln kreuzweise
einschneiden, auseinander drücken und mit Speck füllen. Dazu die Matjes
mit Zwiebelringen belegt servieren. |
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