Lachsfilets 30 Minuten in der Vinaigrette marinieren. Danach etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets von beiden Seiten bei mittlerer Temperatur anbraten - ca. 10 Minuten pro Seite.
Danach den Rest der Marinade dazu geben und einige Minuten weiter dünsten. Zum Schluss mit Salz abschmecken. Mit Petersilie und Schnittlauch garnieren. Die Bratensauce auf dem Fisch verteilen.