Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Tomaten vierteln. Reis in Salzwasser weich kochen. Hühnerfilet in Olivenöl beidseitig braten,
Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Gemüse in der Pfanne bissfest braten. Reis und gehackte Kräuter
zum Gemüse geben und ein paar Minuten durchschwenken. Fleisch in Stücke schneiden und auf dem Gemüsereis anrichten.