Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen. Hühnerfilets in 3 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermischen und im Kühlschrank mind. 1 Stunde ziehen lassen.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Das Fruchtfleisch der Paprika in 1 cm große Würfel schneiden. In 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazu geben und kurz anschwitzen. Petersilie zufügen und kurz durchschwenken. Bohnen in einer Schüssel mit den Paprika, Chilipulver und 2 EL Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hühnerfleisch auf Spieße stecken, mit Salz und Pfeffer würzen und rundum braten.
Spieße auf dem Bohnensalat anrichten.