Schalotten schälen. Putenfleisch in Würfel schneiden und in Öl portionsweise scharf anbraten. Thymian, rosa Beeren und Schalotten dazu geben und kurz mitbraten.
Mit Wein und Suppe aufgießen, aufkochen. Ca. 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Eventuell binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.