Haut und Fett von den Entenbrüsten entfernen. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. 1 EL Öl erhitzen und Fleisch, Schinken und in Scheiben geschnittene Chorizo unter Rühren 5 Minuten scharf anbraten, herausnehmen und auf einen Teller legen.
Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Chillies in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten. Paprika und Suppe zufügen, aufkochen. Fleisch, Chorizo und Schinken wieder dazu geben. Mit Salz, Oregano und Chilisauce abschmecken und zugedeckt 25 Minuten köcheln bis das Fleisch gar ist, ab und zu umrühren.
Mit Petersilie garniert servieren.

Tip: Entenbrust und Chorizo kann durch Huhn und Knoblauchwurst ersetzt werden.