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Fleisch in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und
kleinwürfelig schneiden. Fleisch in Öl unter Rühren anbraten, aus dem
Topf nehmen und im Bratrückstand Zwiebeln goldgelb rösten. Hitze
reduzieren, Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, mit Essig und Suppe
ablöschen und aufkochen.
Fleisch zugeben, mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und gepresstem Knoblauch
würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten dünsten.
Chilischote entkernen und fein würfeln. Bohnen kalt abspülen und
abtropfen lassen. Bohnen und Chili in das Ragout rühren. Erhitzen und
mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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