400 g Hühnerbrust
4 Tomaten
5 Esslöffel Rapsöl
100 ml Suppe (Brühe)
Salz, Pfeffer
1-2 El Zitronensaft
Basilikum
Tomaten häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Saft der Tomaten auffangen, mit Zitronensaft, Suppe und Öl vermischen.
Die Tomatenwürfel hinzufügen und gut verrühren. Hühnerfilets salzen,
braten, überkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Tomatenvinaigrette auf Tellern anrichten, Filetscheiben darauf anordnen
und mit frisch gemahlenen Pfeffer würzen, mit Basilikum dekorieren.
