ROTES  HÜHNERCURRY  

(Sylhet)

900 g Hühnerstücke
500 ml Hühnersuppe (Brühe)
6 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (3cm x 1cm)
2 Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 Tl Kreuzkümmelsamen od. gemahlen
4 El Öl
350 g Zwiebeln (gehackt)
4 Tl Chilipulver
3 Tl Koriander (gemahlen)
1/2 Tl Gelbwurz (gemahlen)
1 Tl Garam Masala
Salz, Apfelessig

 

  Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Tomatenmark und Kreuzkümmelsamen pürieren.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Chilipulver unterrühren, bis 5 zählen, 6 EL Wasser zugeben, gut umrühren und zum Kochen bringen. Gemahlenen Koriander und Gelbwurz unter ständigem Rühren 1 Minuten mitkochen. Garam Masala untermischen, etwas Wasser beigeben und 1 Minute gut verrühren.
Die Hühnerstücke und 1 Tl Salz beigeben und alles 5 Minuten schmoren. Dabei ständig wenden. Nach 3 Minuten das Tomatenpüree einrühren. Nach 2 weitern Minuten die Hühnersuppe zugießen und das Fleisch solange köcheln, bis es weich ist.
Essig unterrühren und noch 1 Minute alles durchziehen lassen.
 

       
     
 

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