| |
Basilikum waschen und die Blätter grob schneiden. Zwiebel klein würfeln.
Wein mit Zwiebel aufkochen, Flüssigkeit fast zur Gänze einkochen. Suppe
zugießen, Creme fraiche einrühren und die Sauce 2 Minuten köcheln
lassen, dann beiseite stellen.
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und abseihen.
Während die Nudeln kochen, Schnitzel behutsam klopfen und mit Salz und
Pfeffer würzen. Eier mit dem Käse verquirlen. In einer großen Pfanne ca.
2 Finger hoch Öl erhitzen. Schnitzel in Mehl wenden und mit beiden
Seiten in die Ei-Mischung tauchen. Schnitzel beidseitig backen,
abtropfen lassen und mit Küchenpapier abtupfen.
Sauce aufkochen, Basilikum, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Sauce mit
einem Stabmixer fein pürieren. |
|
|
|
