1 Ente
einige kleine säuerliche Äpfel
1 El Mehl
Suppe
Salz, Majoran, Öl
Das Backrohr auf 180°C aufheizen.
Ente innen mit Salz und Majoran, außen nur mit Salz einreiben. Äpfel
entkernen und ungeschält damit die Ente füllen.
Anschließend mit einer Schnur zusammenbinden. In eine Pfanne etwas Öl
geben und die Ente mit der Brust nach unten einlegen und im Rohr braten.
Immer wieder mit Bratenfett begießen und eventuell etwas Wasser
untergießen. Nach der Hälfte der Bratzeit (ca. 40 Minuten) wenden und
fertig braten.
Die Ente warm stellen. Einen Teil des Fettes abgießen, mit Mehl stauben
und mit Suppe aufgießen. Etwas köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
